Bäume halten eine Art "Winterschlaf"(Dormanz), damit sie nicht mitten im Winter mit der Blüte beginnen.

Die Umgebungstemperatur spielt eine entscheidende Rolle beim Bruch der Dormanz. Erst nach dem Erreichen einer bestimmten Anzahl von Frosttagen oder einer bestimmten Kältesumme kann der Baum weider auskeimen. Bei der Hasel z.B. reichen, je nach Art, schon 10 Tage mit Temperaturen um die 0 Grad C, um die Dormanz zu beenden. Bei der Korkenzieherhasel sind es wesentlich mehr Frosttage, so dass sie erst viel später ihre Pollen freigibt.

In der Theorie können Hasel und Erle in diesem Jahr ab der letzten Dezemberdekade erste Pollen ausschicken. Ob sie es auch wirklich tun, hängt von ganz von den Temperaturen der nächsten Tage ab.

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