Nun kann die Ernte offiziell beginnen. Über die Hälfte wird frisch vom Hofladen oder anderen Verkaufsständen vermarktet.

Laut Landwirtschafskammer wird eine gute Ernte aufgrund des kalten Winters erwartet. Über ihre Smartphones können Landwirte auch beim Spargel die Ernte besser planen. Mit Hilfe von Sensoren im Boden können sie auf einer Spargel-App die aktuelle Bodentemperatur dann ganz einfach abrufen. So weiß man genau wann der Spargel wächst und geerntet werden kann.

Durchschnittlich werden jedes Jahr 18.500 Tonnen des Gemüses in NRW gestochen.